eierlikör selber machen mit 90 alkohol beantworten wir im heutigen Beitrag. Wenn Ihr noch mehr Anregungen oder Bemerkungen habt, hinterlasst uns bitte einen Kommentar.

Video eierlikör selber machen mit 90 alkohol

Ostern ist neben Weihnachten wohl das wichtigste Fest des Jahres. Mal abgesehen von seiner kirchlichen Bedeutung feiern wir an Ostern die Ankunft des Frühlings und das Ende der kalten Jahreszeit – was sich auch in der Kulinarik des Festes widerspiegelt. Grünes am Gründonnerstag, Fisch am Karfreitag, Lamm am Ostersonntag – die Reihenfolge der Speisen kennen wir alle. Aber was trinkt man eigentlich an Ostern? Die Antwort liegt förmlich auf der Hand: Eierlikör!

In unserem Beitrag zum Eierlikör erfährst du alles, was du über das ideale Ostergetränk wissen musst, unser simples, aber dafür richtig gutes Eierlikör-Rezept oder wo du guten fertigen Eierlikör bekommst und welche Getränke sonst noch an Ostern eine Rolle spielen. Starten wir mit nützlichen Fakten.

Wissenswertes über Eierlikör

Seinen Siegeszug um die Welt startete der Eierlikör im 17. Jahrhundert. Zu dieser Zeit entwickelte ein Niederländer dessen Nachnamen auch heute noch das Etikett der meistverkauften Eierlikör-Marke ziert, die Rezeptur für das Kultgetränk.

Kaum zu glauben: Die cremige Textur der Avocado inspirierte den Eierlikör.Kaum zu glauben: Die cremige Textur der Avocado inspirierte den Eierlikör.

Auf die Idee für den Eierlikör kam Eugen Verpoorten allerdings nicht allein. Der Vorläufer des Eierlikörs liegt nämlich in einem anderen Getränk, dass eigentlich so gar nichts mit dem Hühnerprodukt zu tun hat. Es waren die Ureinwohner Brasiliens, die den europäischen Seefahrern „Abacate“ zeigten – ein Erfrischungsgetränk, dass aus dem reifen Fruchtfleisch der Avocado hergestellt wird. Die Seefahrer mischten dem Avocado-Drink Rohrzucker und Rum bei und brachten das likörartige Getränk unter dem Namen „Advocaat“ mit nach Europa. Doch Avocados waren damals auf dem europäischen Festland schwer zu kriegen. Also suchte man nach Alternativen, die die cremige Konsistenz der Avocado imitieren konnten – und landete so beim Eierlikör.

Was gehört in den Eierlikör?

Wie der Name schon sagt, besteht Eierlikör zum größten Teil aus Eiern, genauer gesagt Eigelb. Das wird vermischt mit Zucker und Alkohol – und in vielen heimischen Rezepten auch mit Milch, Sahne oder Kondensmilch. Diese Molkereiprodukte haben laut der EU-Lebensmittelverordnung allerdings nichts im (für den Handel produzierten) Eierlikör zu suchen.

Auch heute findet man noch die Bezeichnung Advocaat auf der ein oder anderen Eierlikör-Flasche – und das nicht ohne Grund: Als Advocaat-Eierlikör dürfen nur Erzeugnisse bezeichnet werden, die pro Liter mindestens 140g Eier und 150g Zucker beinhalten und einen Mindestalkoholgehalt von 14 %vol. aufweisen.

Zum Glück sind die Vorgaben für die Eigenproduktion nicht so streng. Doch es gibt ein paar Dinge, die du beachten solltest, wenn du Eierlikör zu Hause selber machen willst.

Das Rezept zum Eierlikör selber machen

Ob dick und sämig oder eher dünnflüssig, mit starker Alkoholnote oder doch lieber fein-süßlich – wie genau dein Eierlikör letztendlich schmeckt, liegt ganz bei dir. Während ein Eierlikör-Rezept mit Kondensmilch eher für Fans eines dickflüssigen Likörs ist, den man schon fast löffeln kann, sorgt Milch für eine dünnere Textur. Am beliebtesten ist wohl die Variante mit Sahne, die sich zwischen den beiden Extremen ansiedelt.

Auch beim verwendeten Alkohol sind der Fantasie nur wenige Grenzen gesetzt. Wichtig nur: Mindestens 38 %vol. sollte er haben. Ob du dabei auf Rum, Vodka oder Korn zurückgreifst, ist ganz deinem persönlichen Gusto überlassen. Wer es etwas fruchtiger mag, kann auch auf Obstbrände wie Kirschwasser oder Himbeergeist zurückgreifen.

Klassischerweise verwendet man für Eierlikör Weingeist, weil er geschmacksneutral ist und mit mindestens 70 %vol. einen ordentlichen Alkoholgehalt aufweist. Der Neutralalkohol ist allerdings nicht einfach im Spirituosenregal zu finden, in der Regel muss man dafür in die Apotheke oder das Produkt online kaufen. Wer es sich leichter machen will und nichts gegen etwas Eigengeschmack im Eierlikör hat, verwendet eine höherprozentige Spirituose aus der eigenen Hausbar. Wir haben hier unser Lieblingsrezept mit weißem Rum für dich:

Rezept: Eierlikör mit weißem Rum

Das Eierlikör-Rezept mit weißem RumDas Eierlikör-Rezept mit weißem Rum

Zutaten: für ca. 1,5 l

  • 8 Eigelb (Zimmertemperatur)
  • 250 g Puderzucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 400 ml Sahne
  • 200-250 ml weißer Rum (z.B. Ron Elba White Rum | 24,90€)

Zubereitung:

  1. Eier trennen. Eigelbe mit dem Vanillemark und Puderzucker schaumig schlagen.
  2. Sahne hinzugeben und über einem nicht zu heißen Wasserbad rund fünf Minuten rühren. Achtung: Die Mischung darf nicht zu heiß werden, sonst flockt das Ei.
  3. Ei-Mischung vom Herd nehmen und weißen Rum unterrühren. Abschmecken & in Flaschen abfüllen.

Fertig ist der selbstgemachte Eierlikör! Übrigens kannst du Eierlikör auch ohne Alkohol genießen! Für den alkoholfreien Eierlikör verwendest du statt dem Rum entweder die gleiche Menge einer alkoholfreien Rum-Alternative wie diesen Lyre’s Spiced Cane Spirit oder einfach Fruchtsaft! Dadurch wird der Likör zwar etwas flüssiger und fruchtiger, verliert aber nicht seinen cremigen Charakter.

Nützliche Tipps rund um den Eierlikör

Hier erhältst du nützliche Tipps rund um den EierlikörHier erhältst du nützliche Tipps rund um den Eierlikör

Warum eigentlich erhitzen?

Da in rohen Eiern die fiesen und gar nicht mal so ungefährlichen Salmonellen-Bakterien auftreten können, ist es wichtig, die Eier keimfrei zu bekommen. Das machst du einerseits mit dem Erhitzen über dem Wasserbad, was Keime sicher abtötet.

Es gibt aber auch noch eine andere Methode, in der du dir die keimtötende Wirkung von Alkohol zunutze machst: Vermenge zuerst die Eier mit dem Alkohol und lagere das Gemisch einige Tage bei Zimmertemperatur, bevor du es zu Eierlikör weiterverarbeitest.

Egal welche Methode du hernimmst: Die Eier sollten so frisch wie möglich sein. So vermeidest du unangenehme Aromen.

Wenn dein Eierlikör nicht so wird, wie du ihn dir vorgestellt hast

Wer kennt es nicht, die Rezepte klingen total einfach und irgendwie hat man trotzdem was falsch gemacht und das Endprodukt ist alles andere als vorzeigbar. Nicht mit uns! Hier bekommst du ein paar Tipps für häufige Probleme beim Eierlikör selber machen:

  • Dein Eierlikör ist zu flüssig: Mehr Sahne! Solltest du mehr als nur einen Schluck Sahne benötigen, weil dein Eierlikör eher an Wasser als an flüssiges Gold erinnert, füge ruhig auch mehr Eigelb hinzu.
  • Dein Eierlikör schmeckt zu stark nach Alkohol: Auch hier hilft: Mehr Sahne und mehr Eigelb. Denke aber daran, auch das nachträglich hinzugefügte Ei nochmal über dem Wasserbad zu erhitzen.
  • Deine Ei-Mischung ist flockig: Hier liegt das Problem wohl in der zu schnellen und/oder zu starken Erhitzung der Eier. Achte immer darauf, die Eier vorher auf Zimmertemperatur zu bekommen. Sollte deine Mischung flocken, nimm sie sofort vom Wasserbad und rühre weiter. Zum Schluss gießt du die Mischung durch ein Sieb. Probiere vorsichtshalber nochmal, ob du die Mischung rechtzeitig vom Herd genommen hast: Wenn du Pech hast, schmeckt dein Eierlikör eher nach Rührei als nach süßlichem Dessert.
  • Dein Eierlikör ist zu dick: Gerade nach ein paar Tagen im Kühlschrank verdickt sich die Flüssigkeit gerne und ist dann gar nicht mehr so einfach aus der Flasche zu bekommen. Hier hilft: Kräftig schütteln! Sollte auch das noch nicht den gewünschten Effekt bringen, hilf vorsichtig mit wenigen Schlucken Milch und Alkohol nach.

Wie lange ist der selbstgemachte Eierlikör haltbar?

  • Ungeöffnet: ca. 3-4 Wochen
  • Offene Flasche: Im Kühlschrank lagern & Innerhalb weniger Tage aufbrauchen

Generell solltest du darauf achten, den Eierlikör kühl und dunkel zu lagern.

Was tun mit dem übrigen Eiweiß?

Da du für den Likör jeweils nur das Eigelb verwendest, bleibt ziemlich viel Eiweiß übrig. Das musst du allerdings nicht wegwerfen!

Aus dem übrigen Eiweiß kannst du hervorragend Meringue machen (auch Baiser genannt)!Aus dem übrigen Eiweiß kannst du hervorragend Meringue machen (auch Baiser genannt)!

Wie genießt man Eierlikör richtig?

Die optimale Trinktemperatur des Eierlikörs liegt zwischen 10 und 12°C. Der Likör schmeckt aber auch frisch und noch warm vorzüglich. Ob du deinen Eierlikör pur trinkst oder deine Kuchen und Desserts damit verfeinerst, liegt ganz bei dir.

Eierlikör kaufen

Du hast keine Lust den Eierlikör selbst zu machen, möchtest aber auch nicht auf die Mainstream-Produkte aus dem Supermarkt-Regal greifen? Kein Problem! Hier findest du richtig guten Eierlikör, der in kleinen Manufakturen in Handarbeit und mit richtig guten Zutaten hergestellt werden:

  • Rübbelberg Premium Eierlikör | ab 12,50 €
  • Monsieur Sauer Eierlikör | 19,00 €

Weitere passende Ostergetränke

Zu den österlichen Gerichten passt vor allem ein Getränk: Wein!Zu den österlichen Gerichten passt vor allem ein Getränk: Wein!

Auch wenn Eierlikör hervorragend zum österlichen Hefegebäck passt, eignet er sich doch maximal als Magenabschluss nach den Oster-Festessen. Deswegen bekommst du hier noch ein paar Getränke-Empfehlungen, die zu den traditionellen Oster-Gerichten passen:

  • Grüne Gerichte zum Grün-Donnerstag: herb-frischer Weißwein, z.B.: Louie Louie Bio Weißweincuveé trocken
  • Fisch am Karfreitag: am besten Prickelndes, z.B. Prosecco Frizzante Villa Noberini | leichte, trockene Weine, z.B.: 2019er Filari Cerasuolo d’Abruzzo | zum Hering am besten Bier, z.B. Steamworks Brewing Co. Craft Lager
  • Lammbraten am Ostersonntag: Fruchtig-würziger Rotwein, z.B.: 2016er Dievole Novecento Riserva

Hier gelangst du übrigens zu unserem kompletten Wein-Sortiment. Wir wünschen dir frohe Ostern!

Top 15 eierlikör selber machen mit 90 alkohol tổng hợp bởi Tin nha dep

Omas beliebter Sahne-Eierlikör | Omas Rezepte – Oma kocht

  • Autor: oma-kocht.de
  • Einreichungsdatum: 12/12/2021
  • Bewertung: 4.92 (947 vote)
  • Zusammenfassung: Wieviel Alkohol hat unser selbstgemachter Eierlikör? … Das ist der Vorteil beim Eierlikör selber machen – du kannst ihn genauso machen, …

5 Regeln für guten Eierlikör – 0:10 h – Rezept – Servus

  • Autor: servus.com
  • Einreichungsdatum: 01/03/2022
  • Bewertung: 4.67 (202 vote)
  • Zusammenfassung: Zutaten für 5 Regeln für guten Eierlikör: 8 Dotter, 250ml Alkohol (weißer Rum, Wodka oder Doppelkorn), 250ml Milch oder Kondensmilch oder Obers (je mehr, …

Eierlikör Rezept – Deutsche-Delikatessen.de

  • Autor: deutsche-delikatessen.de
  • Einreichungsdatum: 06/27/2022
  • Bewertung: 4.4 (557 vote)
  • Zusammenfassung: Grundzutaten sind Eier (Eigelb), Zucker, Vanille und Alkohol. Abgewandelt mit Sahne, Milch oder diversen Gewürzen gibt es mittlerweile ein Vielzahl an Rezepten.

Eierlikör selber machen: So geht&x27s

  • Autor: freundin.de
  • Einreichungsdatum: 05/16/2022
  • Bewertung: 4.24 (228 vote)
  • Zusammenfassung: Rezept für Eierlikör. 5 Eigelb; 200g Puderzucker; 1 TL Vanillepudding-Pulver; 275ml Milch; 250ml Sahne; 1 Packung Vanillezucker; 100g …

Selbst gemachter Eierlikör mit Zutaten

  • Autor: eatsmarter.de
  • Einreichungsdatum: 09/02/2022
  • Bewertung: 4.1 (382 vote)
  • Zusammenfassung: Selbst gemachter Eierlikör mit Zutaten ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Getränke mit Alkohol. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte …

Eierlikör nach altem DDR Rezept (mit Kondensmilch)

  • Autor: diehexenkueche.de
  • Einreichungsdatum: 05/01/2022
  • Bewertung: 3.91 (464 vote)
  • Zusammenfassung: Mein Tipp für die extra Note: Statt Vodka den 40% Haselnussschnaps von Rewe „feine Welt“ nehmen. Einfach lecker und ruckzuck leer. Antworten. Schreibe einen …

THERMOMIX ® REZEPT 1 Oma Gretes Eierlikör

  • Autor: rezeptwelt.de
  • Einreichungsdatum: 04/03/2022
  • Bewertung: 3.46 (572 vote)
  • Zusammenfassung: 5 Eigelb · 1 Vanilleschote · 300 Gramm Zucker · 500 Gramm Sahne · 100 Gramm Alkohol (95%) aus der Apotheke · 50 Gramm Weinbrand.

Eierlikör selber machen – super easy mit Omas Rezept – Einfach Bine

  • Autor: einfach-bine.de
  • Einreichungsdatum: 10/16/2022
  • Bewertung: 3.29 (548 vote)
  • Zusammenfassung: 1 Eierlikör selber machen – das sind die Zutaten. 1.1 Milch, Sahne oder Kondensmilch? 1.2 Welcher Alkohol eignet sich am Besten für das Eierlikör Rezept?

Selbstgemachter Eierlikör – einfach, wie von Oma und superlecker!

  • Autor: herzelieb.de
  • Einreichungsdatum: 12/08/2021
  • Bewertung: 3.06 (334 vote)
  • Zusammenfassung: Zwei Flaschen selbstgemachter Eierlikör, Eier und Feder. Ich habe mir nie viel aus Alkohol gemacht, aber ich kann mich noch gut daran …

Eierlikör ohne Alkohol: So machen Sie den Kultlikör kinderfreundlich

  • Autor: merkur.de
  • Einreichungsdatum: 11/16/2022
  • Bewertung: 2.9 (185 vote)
  • Zusammenfassung: Alkoholfreier Eierlikör ist ein Genuss, von dem Sie noch gar nicht wussten, dass Sie ihn brauchen. Probieren Sie dieses einfache Rezept …

Der (wahrscheinlich) beste Eierlikör der Welt

  • Autor: colorsoffood.de
  • Einreichungsdatum: 03/03/2022
  • Bewertung: 2.76 (63 vote)
  • Zusammenfassung: Vielen Dank für’s Rezept. Hab’s eben gemacht, schon probiert, prima..bin schon blau? Hab 95% Alkohol genommen, da es bei uns nur diesen gibt! Es …

▷ Eierlikör selber machen: Originalrezept & Varianten

  • Autor: livingathome.de
  • Einreichungsdatum: 07/19/2022
  • Bewertung: 2.72 (71 vote)
  • Zusammenfassung: Eierlikör selber machen: das Grundrezept. Zutaten für ca. 900 ml: 6 Eigelb (Kl. M); 150 g Puderzucker; Mark einer …

Eierlikör á la Sarah Wiener

  • Autor: heimgourmet.com
  • Einreichungsdatum: 07/01/2022
  • Bewertung: 2.65 (89 vote)
  • Zusammenfassung: Zutaten · 8 BIO Eier · 3 Pk. Vanillezucker · 250 ml reiner Alkohol · 250 ml Schlagsahne · 250 ml Vollmilch · 250 g Zucker …

Eierlikör: 6 Fakten zum klassischen Likör

  • Autor: feinschmecker.de
  • Einreichungsdatum: 09/19/2022
  • Bewertung: 2.44 (181 vote)
  • Zusammenfassung: Woran Sie guten Eierlikör erkennen und wie Sie einen „Cognac Eggnog“ nach Rezept zubereiten – wir verraten es Ihnen.

Eierlikör selber machen | rolfkocht.de – kochen, backen & genießen

Eierlikör selber machen | rolfkocht.de - kochen, backen & genießen
  • Autor: rolfkocht.de
  • Einreichungsdatum: 06/19/2022
  • Bewertung: 2.38 (178 vote)
  • Zusammenfassung: Sehr wichtig für die Herstellung ist, dass du ausschließlich frische Eier verwendest. Den nötigen Alkohol erhältst du in der Apotheke, oder nimm ein Destillat …
  • Suchergebnisse: Übrigens: Eierlikör wird etwas fester, wenn er längere Zeit steht. Durch kräftiges Schütteln der Flasche wird er wieder flüssig und lässt sich gut in Gläser gießen. Aus dem übrig gebliebenen Eiweiß kannst du einen Kuchen mit einer Baiserhaube oder …
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