Wir hoffen Euch mit diesem umfassenden Artikel einen guten Einblick in essen wie bei muttern über 100 lieblingsrezepte beantworten wir im heutigen Beitrag. Also ohne viel Aufhebens, lassen Sie uns eintauchen und mehr darüber herausfinden.

Wir alle befinden uns in einer schnelllebigen Welt, in der oftmals nicht viel Zeit zur Zubereitung eines leckeren Essens bleibt. Und doch kommt irgendwann die Zeit im Leben, in der man an die wohlige Zeit im Kreise der Liebsten und an die typischen Sonntagsessen zurückdenkt. Gibt es nicht für jeden von uns Rezepte, die nach Zuhause schmecken?

Man denkt an Mama oder Oma, die nach gefühlt stundenlanger Schwerstarbeit wirklich wahnsinnig leckere Gerichte auf den Tisch gezaubert haben. Sie alle schmecken für uns heute noch nach Zuhause. Doch was sind die besten Rezepte, die nach Zuhause schmecken?

Also, was sind die besten Rezepte, die nach Zuhause schmecken? Je nach Herkunft gibt es verschiedene Rezepte, die nach Zuhause schmecken. Hier findet ihr 12 Klassiker der deutschen Küche:

  1. Rinderroulade
  2. Fränkisches Schäuferla
  3. Hühnerfrikassee
  4. Berliner Currywurst
  5. Diverse Bratwürste
  6. Sauerbraten, Eisbein & Krustenbraten
  7. Klöße / Knödel
  8. Kartoffelpuffer, Baggers, Rösti & Co.
  9. Bayrischer Kartoffelsalat
  10. Käsespätzle mit Röstzwiebeln
  11. Schwäbische Maultaschen
  12. Hessischer Speckkuchen

Trotz des leichten Einschlags meiner fränkischen Wurzeln, hab ich mich wirklich bemüht auch andere, regionale Speisen mit in die Liste aufzunehmen. Doch diese ist natürlich noch lange nicht an ihrem Ende. Falls ihr euer Lieblingsgericht von Zuhause nicht in der Liste gefunden habt, dann schreibt es uns! Wir freuen uns über alle Rezepte, die nach Zuhause schmecken.

Diese Rezepte schmecken nach tZuhause

Die meisten von uns haben sofort einen Geschmack im Mund, wenn man an die besten Gerichte von Zuhause denkt. Ganz nach Herkunft können das wirklich sehr viele verschiedene Gerichte sein. Im Folgenden findet ihr 12 Klassiker der deutschen Küche, die ihr mit den aufgeführten Rezepten ganz einfach Zuhause nachkochen könnt!

1. Rinderrouladen

Starten möchte ich mit einem fränkischen Traditionsgericht, das ich hiermit gerne als mein Soul-Food bezeichnen möchte. Denn dieses Gericht erinnert mich an die Kindheit – an die vielen Sonntage im Kreise der Liebsten.

Das Rezept stammt deshalb von meiner lieben Oma, die uns einen um den anderen Sonntag wieder mit den herrlichsten Sonntagsbraten verzaubert hat. Erst jetzt, wo ich selbst des Öfteren den Kochlöffel für die Familie schwinge, weiß ich diesen wöchentlichen Aufwand wirklich zu schätzen.

Was sind die besten Zutaten für die Rouladen-Füllung?

Die besten Zutaten für Rouladen variieren wie immer nach dem persönlichen Geschmack. Und doch sind es gerade die Rouladen aus Rindfleisch, die für das klassische Gericht der deutschen Küche am häufigsten verwendet werden.

Doch egal, ob Rind, Schwein oder Kalb: Am besten besorgt ihr das Fleisch beim Metzger eures Vertrauens. Dieser nimmt die Rinder-Rouladen aus der Oberschale und die Schweinsrouladen aus der Keule oder Schulter.

Gefüllt werden sie mit Zwiebeln, Speck und Gurke. Doch auch Rezepte mit gekochten Eiern sind gar nicht so selten. Kalbsrouladen werden auch oft im italienischen Stil „Saltimbocca“ (übersetzt: Spring in den Mund) serviert.

Im Folgenden aber bekommt ihr das Originalrezept meiner Oma – mit Rind und ohne Ei. Als Beilage gibt es bei uns immer Kloß und Blaukraut. Doch auch andere Kartoffel- oder Nudelspeisen eignen sich gut dazu. Viel Spaß beim Nachkochen!

2. Fränkisches Schäuferla

Als Nächstes kommt ein fränkisches Traditionsgericht, das ich schon alleine aufgrund meiner Liebe zu Braten-Kruste an eine der ersten Stellen setzen möchte. Denn mit dieser steht und fällt meine Bewertung für das leckere Stück Schweinefleisch.

Der Name Schäuferla leitet sich ab aus der Herkunft des Fleisches. Denn das Stück Schweinefleisch, dass in manchen fränkischen Regionen auch Schäufele oder Schäufelchen bezeichnet wird, wird in sogenannter „fränkischer Schnittführung“ aus dem Schulterstück des Schweins geschnitten. Es liefert damit eine wirklich leckere Kombination aus Schwarte, feinem Fleisch auf Knochen.

Beilagen

Gegessen wird Schäuferla meist mit Kloß – genauer gesagt Kartoffelkloß. Bei der Soße gibt es verschiedene Ansätze wie die Bier-, aber auch Lebkuchen-Soße. Letzteres ist eine Spezialität, die Bezug auf die Wurzeln der fränkischen Herkunft nimmt. Denn Nürnberg gilt im Volksmund auch traditionell als die Lebkuchenstadt.

Rezept für Schäuferla, das wie Zuhause schmeckt

3. Hühnerfrikassee

Auch Hühnerfrikassee ist wohl eines der Gerichte, für das es nicht DAS eine Rezept gibt. Bei meiner Recherche bin ich auf viele verschiedene Rezepte, aber nicht auf das meiner Oma gestoßen.

Denn während manche es mit Erbsen, Champignons und / oder Nudeln machen, gab es das Hühnerfrikassee bei uns immer nur mit Reis und Huhn. Ob das nun an unserer knerschigen (fränkisch für wählerisch) Einstellung lag, oder aber an den Vorlieben lag – das muss ich tatsächlich erfragen.

Im Folgenden findet ihr deshalb ein Grundlagen-Rezept von meiner Oma, in dem aber immer wieder auf individuelle Möglichkeiten hingewiesen wird.

4. Münchner Weißwurst und Berliner Currywurst

Es sind beides Speisen, die Touris bei einer Reise nach Deutschland suchen. Doch auch bei uns Zuhause gehören sie zu den Klassikern, die für viele von uns nach Zuhause schmecken.

Während die Münchner Weißwurst immer als Brühwurst daher kommt. wird die Original „Berliner Bratwurst“ sowohl als Brüh- als auch Bratwurst serviert. Mehr zu den Unterschieden findet ihr im Folgenden.

Münchner Weißwurst

Münchner Weißwürste enthalten Kalbsfleisch, gegartes Kalbskopffleisch, Schweinerücken-Speck, Eisschnee und Kochsalz. Je nach individueller Rezeptur werden Sie mit Pfeffer, Petersilie, Zwiebeln, Zitronenpulver, Macis sowie Kardamom und Ingwer gewürzt.

Ein Gebot für traditionelle Weißwurstesser

Nach einem alten Brauch darf die Weißwurst nur vor 12 Uhr gegessen werden! Sie darf das Zwölf-Uhr-Läuten sprichwörtlich nicht hören. Der Grund liegt darin, dass Weißwürste immer frisch in der Früh zubereitet wurden und roh in den Verkauf gingen.

Die Zubereitung
  • Wasser zum Kochen bringen und Herd bei kochenden Wasser ausschalten.
  • Weißwürste hineingeben, wenn das Wasser nicht mehr kocht und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
  • Anschließend mit süßem Senf und Brezel Servieren

Berliner Currywurst

Die Currywurst ist eine Brüh- oder Bratwurst, die je nach Rezept aus verschiedenen Würsten hergestellt wird. Für Berliner Currywurst allerdings verwendet man Bockwürste aus Brät mit Schweinefleisch und Speck, der vor der Verarbeitung etwa 30 bis 60 Minuten geräuchert wird.

Zubereitung

Serviert wird die Currywurst mit einer ganzen Menge Currysoße und Currypulver. Sie ist eine schnelle, aber einfach leckere Speise, weshalb sie vor allem als Snack zwischendurch oder als Magenfüller für Nachtschwärmer, Weihnachtsmarkt- oder Stadionbesucher sehr beliebt ist.

Wer hat die Currywurst erfunden?

Glaubt man den vielen Eintragungen in den Suchmaschinen, so war es Herta Heuwer, die die echte Berliner Currywurst erfunden hat. Sie betrieb bereits ab 1949 ein Imbiss-Unternehmen in West-Berlin und empfiehlt für eine leckere Currywurst immer Würste in Darm – am besten mit einer Spur Majoran.

Für eine einfache Zubereitung Zuhause empfiehlt sich die handelsübliche Bockwurst, Curryketchup und Currypulver. Die Bockwurst könnt ihr sowohl im Supermarkt als auch beim Metzger eures Vertrauens erwerben. Die selbstgemachte Currywurst schmeckt, egal an welchem Ort, einfach immer nach Zuhause.

5. Bratwürste

Sagen wir es mal mit den Worten von Wikipedia: „Als Bratwurst werden verschiedene Wurstsorten aus Fleisch bezeichnet. Man versteht darunter Würste, die zum Braten bestimmt sind oder gebraten wurden.“

In Deutschland gehört sie zu den beliebtesten Grillspezialitäten. Doch auch in den Wintermonaten ist sie eine beliebte Speise – auch an feierlichen Tagen. Wusstet ihr das jeder Deutsche etwa 2,7 kg an Bratwürsten verzehrt?

Welche Wurst schmeckt für dich nach Zuhause?

Bratwürste sind klein oder groß, roh oder gebrüht. Sie alle haben eine Füllung aus sogenannten Fleischbrät und Gewürzen. Doch jede von Ihnen ist doch etwas anders. Bratwürste sind klein oder groß, roh oder vorgebrüht – es gibt viele verschiedene Arten. Aus diesem Grund habe ich euch im Folgenden mal die bekanntesten Bratwurst-Sorten Deutschlands aufgelistet.

Die bekanntesten Bratwurst-Sorten Deutschlands sind:

  • Nürnberger Bratwürste
  • Fränkische Bratwürste
  • Thüringer Rostbratwurst
  • Nordhessische Bratwurst
  • Pfälzer Bratwurst
  • Rostocker Bratwurst
  • Schlesische Bratwurst
  • Rote Wurst
  • Westfälische Bratwurst

Ihr seht – das sind wirklich viele. Doch letztlich haben wohl alle ihren Charme. Mehr über die bekanntesten Bratwurstsorten Deutschlands mit all ihren Merkmalen und Zutaten erfahrt ihr in unserem beliebten Artikel Bratwurst braten oder grillen: Hier geht‘ zum Bratwurst-FAQ!.

6. Sauerbraten, Eisbein & Krustenbraten

Braten ist in vielen Bundesländern ein typisches Festtagesessen. Auch wenn die Tradition nicht mehr in allen Haushalten üblich ist, kennen es die meisten aber wohl zumindest noch aus der Kindheit.

Denn mit typisch traditionelle Braten wussten vor allem die Omis zu überzeugen. Wir zeigen euch im Folgenden, wie auch ihr solche leckeren Braten zubereiten könnt:

Sauerbraten

Wie der Name schon sagt, handelt es sich beim Sauerbraten um einen sauren Braten. Genauer gesagt ist der Sauerbraten sauer, weil er für ein paar Tage in Essig und Gewürze eingelegt wird. Dies lässt ihn nach der Zubereitung butterweich und aromatisch auf der Zunge zergehen.

Die genauen Zutaten unterscheiden sich je nach Region, doch die das Sauerbraten Grundrezept ist dasselbe. Geeignete Fleischarten sind Teilstücke der hohen Rippe oder Fehlrippe des Rindes. Doch auch Rinder Bug eignet sich für einen leckeren Sauerbraten.

Tipp:Ist das eingelegte Fleisch am Ende zu sauer, könnt ihr es einfach für einige Zeit in Milch einlegen. Hierdurch wird dem Fleisch etwas Säure entzogen.

Eisbein (Schweinshaxe)

Das folgende Gericht ist – je nach Region – unter einem anderen Namen bekannt. Manche nennen es Eisbein, andere Haxn, Hämmchen, Knöchla oder Bötel. In Österreich heißt es übrigens Stelze und in der Schweiz Wädli oder Gnagi.

Egal wie es am Ende genannt wird: Es ist und bleibt ein wirklich leckeres Fleischgericht, das aus dem unteren Teil des Schweinebeins zubereitet wird. Genauer gesagt handelt es sich dabei um den Unterschenkel des Schweins.

Dieser Teil des Schweins ist zart und aromatisch, jedoch auch stark durchwachsen. Dies ist der Grund dafür, dass es lange gegart werden muss. Nach ausreichend Zubereitungszeit lässt es sich zum Verzehr leicht vom Knochen lösen. Geeignete Zubereitungsmethoden sind das Garmethoden, Grillen oder Kochen.

Krustenbraten

Krustenbraten mit Semmelknödeln ist ein traditionelles Gericht, das nach Zuhause schmeckt.
Auch Krustenbraten ist immer wieder eine gern gesehene Art des traditionellen Bratens.

Krustenbraten besteht – wer hätte es vermutet – aus Braten mit einer ansehnlichen Kruste. Genauer gesagt ist es ein Schweinebraten mit dicker Schwarte, der aus der Schulter des Schweins herausgeschnitten wird. Um diese ansehnliche Kruste auch traumhaft knusprig zu bekommen, wird sie vor der Zubereitung rautenförmig eingeschnitten.

Beim bayerischen Krustenbraten werden vor allem Kartoffelklöße und Sauerkraut serviert. Als Soße wird des Öfteren Malzbier oder Dunkelbier verwendet.

7. Klöße / Knödel

Semmelknödel schmecken als Beilage immer nach Zuhause

Der Kloß bzw. Knödel ist eine der am häufigsten gereichten Beilagen zu Braten und Fleischspeisen – zumindest in Bayern, Sachsen und Thüringen sowie Österreich, Südtirol, der schlesischen und böhmischen Küche. Doch auch alleine hat der in Kugeln geformte Klassiker eine Daseins-Berechtigung. Denn viele essen ihn gerne mal als Kloß in Soß‘.

Die Zubereitung von Klößen und Knödeln

Zubereitet wird er in Salzwasser – oder aber darüber. Das bedeutet er wird entweder in heißem Wasser pochiert oder über dem Wasser gedämpft. Neben den bekannten Kartoffelklößen, sind auch Semmel-, Gries- und Mehlklöße sehr beliebt.

Namensvetter der Klöße aus Kartoffeln, Brot oder Mehl sind die Fleisch- und Fischklöße, Hefeklöße, Marillenknödel oder Germknödel. Letztere werden gerne als süße Speise serviert. Den Germknödel kennt ihr bestimmt vom Skifahren! Der Fleischkloß wird in manchen Regionen übrigens auch zum Fleischklops.

Was sagt ihr bei euch Zuhause? Klöße oder Knödel?

Das Wort Kloß findet vor allem in Nord-, Mittel- und Westdeutschland Verwendung. Die Wortherkunft beruht auf dem altdeutschen Wort „Kloz“ (Knolle, Klumpen, Kugel). Im süddeutschen Raum dagegen herrscht das Wort „Knödel“ vor. Auch Knödel stammt aus dem altdeutschen und ist eine Ableitung von „chnodo“ (kleiner Hügel).

In Franken gibt es den Kloß / Knödel „Kließ“ oder „Gniedla“, im Schwäbischen als „Gleeß“ oder „Gneedl“ und in der Pfalz als „Knedl“ oder „Knepp“. Wie wird der Kloß / Knödel bei euch genannt?

8. Kartoffelpuffer, Baggers, Rösti & Co.

kartoffelpuffer schmecken nach Zuhause

Irgendwie sind sie alle gleich, aber irgendwie auch echt verschieden. Ja, was soll euch diese Erklärung nun bringen, wenn wir uns anfangs genauso unschlüssig waren, was der Unterschied zwischen diesen verschiedenen Formen der geriebenen Kartoffel ist.

Wir haben uns allerdings auf die Suche nach den Unterschieden begeben und können euch diese genauestens erklären. Lasst uns einfach die verschiedenen Formen mal ansehen:

Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Baggers

Sie haben so viele verschiedene Namen. Denn in jeder Region, vielleicht sogar in jedem Haushalt, nennt man sie anders. Egal ob Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Franzkung, Reiberdatschi, Kartoffelpfannkuchen, Erdäpfelkuchen, Reibeplätzchen, Kartoffelplätzchen, Dädsch, Batscherla oder Grumbeerekiechle – gemeint sind die in heißem Fett ausgebratenen Küchlein aus fein geriebenen Kartoffeln, Ei und Mehl.

Am häufigsten gegessen wird der Kartoffelpuffer mit salzigen oder süßen Beilagen, wie Apfelmus oder Zucker. In Bayern bekommt man den Kartoffelpuffer auch mal Sauerkraut, in Thüringen mit Lauchgemüse und geräuchertem Fleisch und im Rheinland, Münsterland und Bergischen Land mit Rüben-, Marmelade oder Apfelkraut.

Eurer Kreativität ist hierbei natürlich keine Grenze gesetzt. Gebt der Teigmasse hinzu was ihr am liebsten mögt. Auch Karotte, Lauch, Kürbis, gesunde Nüsse oder Körner sowie Räucherlachs können sehr schmackhaft darin sein.

Das Grundrezept:

  1. Kartoffeln schälen und mit einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben.
  2. Feuchtigkeit mit einem Küchentuch aus den geriebenen Kartoffeln auspressen.
  3. Eigelb und etwas Mehl hinzugeben, Küchlein formen und in Fett ausbacken.

Tipp:Für etwa 600 Gramm mehlige Kartoffeln benötigt ihr etwa 50 Gramm Mehl und zwei Eier.

Kartoffelpuffer vs. Rösti – was ist der Unterschied?

Für Rösti werden die vorwiegend festkochenden Kartoffeln für etwa 10 Minuten in den Kochtopf gegeben – mit Schale. Sie sind dann beim Raspeln schon etwas vorgegart, weshalb man in diesem Fall die grobe Reibe verwenden sollte.

Diese Masse formt ihr nun zu kleinen Kuchen und gebt sie in die Pfanne mit Schmalz oder Butter. Ist eine Seite gebacken, dreht ihr den Kuchen einfach um, dann wird auch die andere Seite schön knusprig.

Der Unterschied zwischen Kartoffelpuffer und Rösti ist also klar: Kartoffelpuffer werden aus fein geriebenen Kartoffeln, Ei und Mehl geformt und Rösti nur aus grob geriebenen Kartoffeln.

9. Kartoffelsalat Rezepte, die nach Zuhause schmecken

Kartoffelsalat dient als Beilage für traditionelles Essen, da nach Zuhause schmeckt.

Kartoffelsalat ist, wie der Name ja bereits sagt, aus in Scheiben geschnitten, gekochten Kartoffeln und je nach Region unterschiedlichen weiteren Zutaten hergestellt. Die häufigsten Rezepturen sind aber die folgenden: mit Essi, Öl und Brühe oder mit Mayonaise. In Süddeutschland und Österreich wird er auch Erdäpfelsalat und in Oberschwaben und der Schweiz Härdöpfelsalat genannt.

Die Kartoffeln werden vor der Zubereitung gekocht. Je nach Geschmack verwendet man mehlige oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Bei den mehligen Sorten ist beim Kochen aber besondere Vorsicht geboten. Denn kocht man sie zu lange, hat man nach Zugabe der Brühe eher Kartoffelmatsch als Kartoffelsalat. Im Folgenden haben wir sowohl den Kartoffelsalat mit Essig & Öl, als auch den Kartoffelsalat mit Mayonaise für euch als Rezept hinzugefügt.

Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl

Diese Variante des bekannten Kartoffelsalats findet man vor allem in den südlichen Gefilden. Die Kartoffeln werden mit einer Vinaigrette aus Weißweinessig, Brühe und Öl übergossen und ziehen somit einen würzigen Geschmack in sich auf. Garniert wird das Ganze dann mit Petersilie oder Schnittlauch. Werft einen Blick auf das folgende, sehr klassische Rezept!

Kartoffelsalat mit Ei, Gurke & Mayonnaise

Diese abgewandelte Variante wiederum findet man eher in den nördlichen Gefilden. Statt Weißweinessig, Brühe und Öl wird hier auf Salatmayonnaise, Brühe und Öl zurückgegriffen.

10. Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Bei den Käsespätzle sind es die Schwaben, die sich aus fester Überzeugung als die Erfinder dieses Gerichts bezeichnen. Aus diesem Grund zählt es wohl auch zu den beliebtesten Speisen, die für Menschen aus diesre Region nach Zuhause schmecken. Die Herstellung und Zubereitung sind dabei eine hohe Kunst, die von Generation zu Generation weitergereicht wird. Ein echter Schwabe, der keine Käsespätzle machen kann? Das gibt es laut den Traditions-Liebenden nicht.

Doch Käsespätzle sind nicht nur in Schwaben, sondern auch in Bayern, dem Allgäu, der Schweiz und am Vorarlberg beliebt. Neben der Bezeichnung Käsespätzle kennt man sie deshalb ebenso unter den Namen „Kässpatzn“ oder „Chäsknöpfli“. Serviert werden sie meistens mit Blatt- oder Kartoffelsalaten. Im Folgenden erhaltet ihr ein leckeres Rezept.

11. Schwäbische Maultaschen

Schwäbische Maultaschen kochen für Geschmack nach Zuhause

Maultaschen sind vor allem eine Spezialität der schwäbischen Küche. In der Grundversion sind es Taschen aus Nudelteig, die eine leckere Füllung aus Brät, eingeweichten Brötchen und Zwiebeln beinhalten. Doch da es typische Hausmannskost ist, hat wahrscheinlich jede Familie andere Rezepte, die nach Zuhause schmecken. Und auch in der vegetarischen Version sind sie wirklich schmackhaft.

Ein interessanter Fakt ist, dass der Name der Maultasche wohl auf das Wort Mahlen zurück geht. Gemahlenes in der Tasche. Das erscheint logisch. Auch eine weitere Erklärung, dass es sich um eine Teigtaschen aus dem Kloster Maulbronn handelt und eine Abkürzung für Maulbronn-Tasche ist.

Mein Favorit ist aber die folgende Erklärung, die einen viel amüsanteren Ansatz verfolgt: Dieser besagt, dass der Name Maultasche von der klassische „Ohrfeige“ stammt. Denn genau wie die Wange nach einer Ohrfeige hat auch die Maultasche (Tatschen wurde zu Tasche) eine eher geschwollene Form. Am besten überlegt ihr euch einfach selbst, welche Erklärung ihr zu eurer Offiziellen machen wollt.

12. Hessischer Speckkuchen

Quiche Speckkuchen in runder Form schmeckt nach Zuhause

Dieses regionale Gericht muss man auf Weihnachtsmärkten oder Volksfesten nicht lange suchen. Denn es ist eines der Gerichte, die man in Hessen an mehr als nur einem Imbissstand findet. Hessischer Speckkuchen ist, wie es der Name bereits besagt eine hessische Spezialität, die aus einem warmen Blechkuchen mit Speck-Belag besteht und häufig mit Federweißer oder jungem Wein serviert wird.

Während die genauen Zutaten sich hier und da unterscheiden, bleibt das Grundrezept immer dasselbe: warmer Brotteig auf einem Backblech mit Belag nach Belieben. In deutschen Aufzeichnungen können die Rezepte für Speckkuchen übrigens bis ins 15. Jahrhundert nachgewiesen werden.

Auf Weihnachtsmärkten und Volksfesten bekommt man den Speckkuchen vor allem als einen auf einem Backblech ausgerollten Brotteig mit Gewürzen, Schmand, Lauch, Eiern, Paniermehl und Speck. Wollt ihr den Speckkuchen bei euch Zuhause nachkochen? Hier haben wir die Zutaten:

Zutaten für den Teig

  • 200 g Roggenmehl
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 50 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Pflanzenöl

Zutaten für den Belag

  • 300 g Lauch
  • 400 g Schmand
  • 250 g Speck
  • 4 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • 30 g Paniermehl

Die Zubereitung von hessischem Speckkuchen

  1. Mehlsorten mischen und auf Arbeitsfläche geben. Mulde in die Mitte drücken und 50 ml Wasser hineingeben.
  2. Hefe in Mulde auflösen, etwas Mehl darüber streuen und Vorteig etwa 15 min an warmen Ort gehen lassen.
  3. Die restlichen 200 ml Wasser, Salz und Öl zum Teig geben, verkneten und für weitere 30 min ruhen lassen. Der Teig wird am Ende etwa doppelt so groß sein.
  4. Für den Belag Lauch waschen und in Ringe schneiden. Anschließend mit Schmand und Eiern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Teig auf Backblech mit Backpapier ausrollen und mit Gabel kleine Löcher hineinstecken. Erneut für etwa 15 Minuten gehen lassen und anschließend zuerst die Masse aus Schmand, Eiern und Lauch sowie abschließend die Speckwürfel in Paniermehl darauf geben.
  6. Der hessische Speckkuchen muss dann für etwa 30 Minuten bei 200 °C Umluft in den Backofen. Wählt ihr Ober-/Unterhitze, so solltet ihr 220 °C einstellen.

Hat euch der Artikel „Die 12 besten Rezepte, die nach Zuhause schmecken“ gefallen?

wir hoffen, dass wir euch mit den tollen Rezepten das ein oder andere Lächeln auf die Lippen zaubern konnten. Es sind typische Rezepte, die viele von uns damals bei Oma und auch heute noch wirklich gerne gegessen haben.

Habt ihr ein Lieblingsrezept? Dann zögert nicht es auf Facebook, Twitter, Instagram & Co. zu teilen! Denn durch so leckere, traditionelle und trotzdem einfache Rezepte kann man sich immer ein Gericht zubereiten, dass nach Zuhause schmeckt.

Vermisst ihr eines der Rezepte, die für euch nach Zuhause schmecken? Oder kennt ihr eines der Rezepte in einer anderen Form? Wir freuen uns auf eure Kommentare!

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