schweinefilet am stück im backofen wie lange beantworten wir im heutigen Beitrag. Wenn Ihr noch mehr Anregungen oder Bemerkungen habt, hinterlasst uns bitte einen Kommentar.

Schweinefilet aus dem Backofen ist ein hervorragendes Essen, wenn man den Sonntag kulinarisch genießen oder seine Gäste zu einem besonderen Anlass verwöhnen möchte. Doch wie wird Schweinefilet im Backofen am besten zubereitet? Welche Temperatur muss gewählt werden? Und eignet sich Umluft oder Ober-/Unterhitze besser für ein ausgezeichnetes Ergebnis? Wir beantworten im folgenden alle wichtigen Fragen rund um Schweinefilet im Backofen.

Schweinefilet im Backofen

Welche Temperatur und welche Garzeit für perfektes Schweinefilet aus dem Backofen?

Das perfekte Schweinefilet ist wunderbar zart, innen saftig und hat noch rosiges Fleisch. Es lässt sich am besten als Schweinefilet im Backofen bei maximal 180 °C bzw. 200 °C Gartemperatur bei Ober-/Unterhitze für 20 Minuten zubereiten. Legen Sie das Schweinefilet in Alufolie auf ein Backblech.

Bei welcher Temperatur ist Schweinefilet durch?

Um Schweinefilet gar, aber dennoch rosig und saftig zu bekommen, ist eine Kerntemperatur von 63 °C notwendig. Stellt man den Backofen also auf etwa 63 °C ein, sollte je nach Größe des Filets die Kerntemperatur des Fleisches nach ungefähr 1,5 bis 2 Stunden erreicht sein. Die lange Garzeit und die niedere Temperatur sorgt für ein besonders zartes Fleisch.

Wem das zu ungenau ist, der kann zu einem Brat- und Backthermometer greifen. Moderne Geräte geben sogar ein akustisches Signal oder eine Nachricht per App, wenn die eingestellte Temperatur erreicht wurde.

Warum wird Schweinelende zäh?

Schweinelende wird häufig zäh, wenn die einzelnen Medaillons in der Pfanne angebraten werden. Hierbei wird oft der Fehler gemacht, dass sowohl die Bratzeit als auch die Temperatur zu lang bzw. zu hoch gewählt wurden.

Im Idealfall brät man die Medaillons bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf an und lässt Sie dann im vorgeheizten Backofen gar ziehen. So werden auch Medaillons vom Schweinefilet herrlich zart und saftig.

Besondere Variante: Schweinefilet im Speckmantel

Eine besonders leckere Variante stellt das Schweinefilet im Speckmantel dar. Der Speck bringt ein besonders würziges, rauchiges Aroma in das Gericht. Hierbei wird das Filet oder die einzelnen Medaillons mit Speck umwickelt. Bei welcher Temperatur und ob bei Umluft oder Ober-/Unterhitze gegart wird, ist identisch zu herkömmlichem Schweinefilet im Backofen.

Schweinefilet vorher anbraten?

Nach den meisten Rezepten wird das Schweinefilet nach dem waschen und parieren in einer mit heißem Butterschmalz oder Speiseöl ausgelassenen Pfanne kurz von allen Seiten scharf angebraten. Dieser Vorgang bringt zum einen die wertvollen Röstaromen mit in das fertige Gericht.

Zum anderen ist es sinnvoll, die Poren des Fleisches zu verschließen, dass es innen schön saftig bleibt und nicht so viel Fleischsaft verliert. Kommt das Schweinefilet nun in den Backofen, kann es dort bei reduzierter Temperatur von maximal 180 °C bzw. 200 °C Umluft oder Ober-/Unterhitze garen und bleibt innen rosig und saftig.

Wie lange braucht Schweinefilet bei Niedrigtemperatur?

Schweinefilet im Backofen lässt sich vor allem für Gäste wunderbar mit der Niedrigtemperatur-Methode zubereiten. Hierfür wird das Filet vorbereitet und im Anschluss von allen Seiten kurz scharf angebraten. Nun kommt es bei 80 °C in den Backofen und wird dort gegart, bis die Kerntemperatur bei etwa 65 °C liegt. Der Backofen wird auf Ober-/Unterhitze eingestellt.

rohes Fleisch im Backofen

Wie lange braucht rohes Fleisch im Backofen?

Diese Frage lässt sich nicht pauschal beantworten. Zum einen ist die Zubereitungszeit abhängig von Art und Größe des Fleischstückes, zum anderen von der gewählten Temperatur des Backofens.

Doch es gibt einen Anhaltspunkt wie lange rohes Fleisch im Backofen garen muss: Für ein etwa 1 kg schweres Stück Schweinebraten vom Hals muss bei einer Gartemperatur von 180 °C oder 200 °C Umluft oder Ober-/Unterhitze mit einer Dauer von ungefähr 90 bis 120 Minuten gerechnet werden.

Top 18 schweinefilet am stück im backofen wie lange synthetisiert von Noi That Xinh

Schweinefilet am Stück aus dem Ofen

  • Autor: eat.de
  • Einreichungsdatum: 03/13/2022
  • Bewertung: 4.88 (638 vote)
  • Zusammenfassung: Das Schweinefilet im Ofen ca. 30 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 58 °C garen. Fleischthermometer ins Filet stecken. Tipp: …

Schweinefilet in Alufolie im Backofen

  • Autor: kochbar.de
  • Einreichungsdatum: 01/20/2022
  • Bewertung: 4.63 (535 vote)
  • Zusammenfassung: In einer Pfanne kurz in heißem Ölivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Ca. 3 Zweige Rosmarinzweige mit anbraten für den Geschmack. Nach belieben noch mit …

Schweinefilet im Ofen für 30 Minuten – einfach unwiderstehlich!

  • Autor: dierezepte.com
  • Einreichungsdatum: 04/29/2022
  • Bewertung: 4.59 (251 vote)
  • Zusammenfassung: Um das Schweinefleisch fertig zu garen, schieben Sie es in einen heißen Ofen. Halten Sie die Ofentemperatur hoch und braten das Schweinefleisch …

Schweinefilet am Stück an cremiger Rahmsauce

  • Autor: gutekueche.ch
  • Einreichungsdatum: 07/11/2022
  • Bewertung: 4.18 (490 vote)
  • Zusammenfassung: Danach das Schweinefilet auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 160 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten lang fertig garen.

Schweinefilet richtig saftig durch PerfectRoast

  • Autor: simply-yummy.de
  • Einreichungsdatum: 12/18/2021
  • Bewertung: 3.96 (392 vote)
  • Zusammenfassung: braucht im Ofen je nach Garmethode 20-90 Minuten. Schweinemedaillons. Werden nur aus dem Mittelstück, wahlweise auch aus dem Filetkopf, geschnitten; lassen sich …
  • Suchergebnisse: Es gibt natürlich nicht nur den einen Weg, der zu saftigem Schweinefilet führt. Wie du es letztendlich garst, ist einfach Geschmackssache. Die Niedrigtemperaturmethode setzt auf sanfte Hitze zum Garen. Deswegen benötigt das Filet hier etwas länger, …

Schweinefilet aus dem Ofen mit feiner Senfnote

  • Autor: dreilaenderschmeck.de
  • Einreichungsdatum: 12/28/2021
  • Bewertung: 3.68 (553 vote)
  • Zusammenfassung: Das Bacon wird nun um das Schweinefilet gewickelt, sodass es schön ummantelt ist. In eine mit Olivenöl leicht gefettete Form oder auf ein …

Schweinefilet am Stück im Ofen

  • Autor: einfachandersessen.de
  • Einreichungsdatum: 08/13/2022
  • Bewertung: 3.43 (402 vote)
  • Zusammenfassung: Schweinefilet am Stück ; Vorbereitungszeit: 5 ; Zubereitungszeit: 25 ; Gesamtzeit: 30 …

Schweinefilet im Backofen Rezept 3* | Thomas Sixt Foodblog

  • Autor: thomassixt.de
  • Einreichungsdatum: 12/13/2021
  • Bewertung: 3.35 (355 vote)
  • Zusammenfassung: Schweinefilet im Backofen mit Gemüse … Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt. … Vorbereitungszeit 45 Min. Einfache Anleitung für …

Schweinefilet zubereiten – 3 Garmethoden für zartes Filet

Schweinefilet zubereiten - 3 Garmethoden für zartes Filet
  • Autor: springlane.de
  • Einreichungsdatum: 10/04/2022
  • Bewertung: 3.12 (369 vote)
  • Zusammenfassung: Schweinefilet rundherum anbraten und schonend im heißen Ofen bei maximal 80 °C fertig … Bei diesen Garmethoden lässt du dein Filet am besten am Stück.
  • Suchergebnisse: Während die einen bereits mit einer Prise grobem Meersalz und frischem Pfeffer glücklich sind, möchten die anderen noch etwas mehr Würze. Dann ist eine Marinade genau das Richtige. Mir persönlich schmeckt eine Kräutermarinade aus Olivenöl, frischen …

Schweinsfilet am Stück niedergaren – Schweizer Fleisch

  • Autor: schweizerfleisch.ch
  • Einreichungsdatum: 06/05/2022
  • Bewertung: 2.79 (133 vote)
  • Zusammenfassung: Schweinsfilet 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen mitsamt der Ofenform auf 80 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. … Pfanne mit dem Öl auf höchster …

Schweinefilet aus dem Ofen mit Kartoffeln, Salbei und Kirschtomaten

  • Autor: lecker.de
  • Einreichungsdatum: 11/04/2022
  • Bewertung: 2.82 (78 vote)
  • Zusammenfassung: Hersteller) ca. 30 Minuten backen. 5. Butter in Scheiben schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch vom Blech nehmen. Ca. die Hälfte der …

Wie bei Oma Schweinefilet aus dem Ofen | Meine Familie und ich

  • Autor: meine-familie-und-ich.de
  • Einreichungsdatum: 03/17/2022
  • Bewertung: 2.63 (57 vote)
  • Zusammenfassung: Backofen auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, in einem Bräter im heißen Öl rundum 5 Minuten anbraten.

Schweinefilet im Speckmantel aus dem Ofen – So hast du es noch

  • Autor: mehr-genuss.de
  • Einreichungsdatum: 08/10/2022
  • Bewertung: 2.56 (69 vote)
  • Zusammenfassung: Egal ob einfaches Kochen unter der Woche oder schöne Kochabende mit Freunden am Wochenende – mit jahrelanger Profi- Erfahrung versorgen wir dich mit vielen …

Rezept für Schweinefilet bei Niedrigtemperatur im Backofen

  • Autor: verliebtinzuhause.blogspot.com
  • Einreichungsdatum: 08/06/2022
  • Bewertung: 2.54 (57 vote)
  • Zusammenfassung: So bleibt, trotz langer Garzeit im Backofen, das Schweinefilet saftig. … Mit diesem Stück, kannst du dich dann an die richtige Kerntemperatur und den …

Kerntemperatur Schweinefilet & richtige Zubereitung

Kerntemperatur Schweinefilet & richtige Zubereitung
  • Autor: kerntemperatur.org
  • Einreichungsdatum: 03/12/2022
  • Bewertung: 2.48 (135 vote)
  • Zusammenfassung: Danach kommt das Fleischstück in den Backofen für eine Dauer von etwa ein bis eineinhalb Stunden. Sobald das Fleisch eine Kerntemperatur von 63°C hat, ist es …
  • Suchergebnisse: Dazu muss die Schweinefilet Kerntemperatur gut im Auge behalten werden. Wichtig beim Messen ist es, den Mittelpunkt des dicksten Stückes zu erwischen. Bei einem ganzen Filet ist das im mittleren Teil. Bei Medaillons ist der Kern relativ leicht zu …

Kerntemperatur beim Schweinefilet: So gelingt das zarte Muskelfleisch perfekt

  • Autor: metzgereivergleich.ch
  • Einreichungsdatum: 10/11/2022
  • Bewertung: 2.36 (73 vote)
  • Zusammenfassung: Dann solltest du dir öfter ein zartes Stück Schweinefilet gönnen, denn hierbei handelt … Im Kühlschrank ist es problemlos zwei bis drei Tage lang haltbar.

Schweinefilet im Speckmantel ohne Anbraten im Backofen

  • Autor: daskochrezept.de
  • Einreichungsdatum: 11/05/2022
  • Bewertung: 2.2 (124 vote)
  • Zusammenfassung: Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Creme legen. In den Scheiben einwickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Gebratenes Schweinefilet Rezept | EAT SMARTER

  • Autor: eatsmarter.de
  • Einreichungsdatum: 05/03/2022
  • Bewertung: 2.01 (147 vote)
  • Zusammenfassung: 5 Minuten scharf anbraten. 3. Das Filet herausnehmen und auf ein Gitter legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ( …
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