Außerdem besprechen wir, wiener saftgulasch sarah wiener rezept beantworten wir im heutigen Beitrag. Wenn Ihr noch mehr Anregungen oder Bemerkungen habt, hinterlasst uns bitte einen Kommentar.

Jössas, na so geht des ned! Da musste ich doch kürzlich feststellen dass ich euch bis jetzt hier auf dem Blog noch kein einziges Schmorgericht vorgestellt habe. Schande über mein Haupt! Das muss natürlich schleunigst geändert werden! Also bekommt ihr heute mit einem gschmackigen Altwiener Wirtshausgulasch beste Österreichische Hausmannskost. Die Herrschaften, es warad serviert!

Rezepte für ein lange auf dem Herd gesimmertes Gulasch gibt es ja wie Sand am Meer. Manche sind ganz in Ordnung, aber an ein wirklich gutes und aromatisch Altwiener Wirtshausgulasch so wie ich es kenne, kommen leider nur die wenigsten ran. Ich hab mir das Geköchel in diesem Fall gleich von vorne herein gespart und möchte euch heute passend zum Monatsthema Schmorgerichte anlässlich des All you need… Bloggerevents mit einem Altwiener Wirtshausgulasch die im Ofen geschmorte Variante des Klassikers aus meiner Heimat ans Herz legen. Also holt schon mal die Schmortöpfe raus und stellt euch auf eine ganze Ladung schlemmtastischer Schmorgerichte meiner Blogger Kollegen ein! Eine Linkliste aller teilnehmender Blogger findet ihr im Anhang unter dem Rezept.

Omas Gulasch-Zwiebelregel

Für a richtig guades Gulasch nimmst immer gleich vü Zwieberln wie Fleisch her.

Wie so oft, hatte mein Oma auch in diesem Fall absolut Recht. Auf ein Kilo Fleisch sollte man die gleiche Menge an Zwiebeln verwenden. Hört sich zwar nach enorm viel an, muss aber sein! Eine gute Qualität des Rindfleisches und der Gewürze ist natürlich unerlässlich und sind Voraussetzung für ein saftiges und schmackhaftes Alt-Wiener Wirtshausgulasch. Keine Zitrone, kein Chichi! Lediglich bestes Fleisch, lange geschmorte Zwiebeln, bestes ungarisches Paprikapulver und a guades Bier kommen in das Altwiener Wirtshausgulasch. Da sind sich nicht nur meine Oma und Frau Zii einig – nach deren Rezept ich mich in diesem Fall gehalten habe. Danach darf man sich natürlich auch ein Glaser Bier zum Gulasch genehmigen, eh klar!

Ich muss gestehen, dass auch im alten Kaiserreich nicht alles Gold ist was glänzt. Das was dem Gatten und mir beim letzten Wien Besuch im November als Altwiener Wirtshausgulasch vorgesetzt wurde war… nennen wir es einfach eine kleine Katastrophe. Die Sauce viel zu dünnflüssig, mit Tomatenmark überwürzt und mit ziemlicher Sicherheit aus dem Fertigpäckchen. Das Fleisch war zäh und alles in einem war es ein bisschen wie eine geschmackliche Fahrt durch die Prater-Geisterbahn. Kurzum, der Franzl hätt sich im Grab umgedreht. Dann doch lieber selber machen, aus besten Zutaten und dem Winter mit einem herzerwärmenden Schmorgericht trotzen.

Aufgwärmt schmeckt nur a Gulasch guad…

Wie es in Österreich so schön heißt. Es ist in der Tat so wie auch bei einigen anderen Schmorgerichten, dass das Altwiener Wirtshausgulasch am zweiten und am dritten Tag noch der Zubereitung noch viel besser schmeckt. Das einzige Problem daran ist lediglich dass das Gulasch meistens schon vorher schnabuliert wurde. Also macht euch vorsichtshalber gleich von vorne herein eine größere Menge davon. Es zahlt sich wirklich aus! Ihr werdet die erhöhte Fleischmenge auch im Aroma eures Altwiener Wirtshausgulaschs merken. Versprochen!

Das Altwiener Wirtshausgulasch ist zugegeben nicht ganz so schnell gemacht wie a schnelle Packlsuppn (wie die Wiener jetzt sagen würden). Es benötigt Zeit und sollte langsam im Ofen schmoren bis sich sein volles Aroma entwickelt. Mit Schnellkochtopf ist da leider in diesem Fall nix, auch wenn ich selber ab und an gerne dazu greife. Aber gut Ding braucht manchmal nunmal bekanntlich Weile und ihr werdet dafür mit einem unverwechselbaren Altwiener Wirtshausgulasch belohnt. Als Beilage gibt es genau so wie es die Österreicher lieben übrigens ein resches Kaisersemmerl, das sich bestens dazu eignet auch den letzten Rest der Gulaschsauce aufzutunken. Eine Scheibe Weissbrot tuts zur Not aber natürlich auch. Bevor ich euch jetzt aber noch länger aufhalte, überlasse ich euch mein Rezept.

Mohlzeit!

All you need.. Schmorgerichte:

Kleiner Kuriositätenladen Geschmorte Schweinebäckchen | Daube de joues de porc braisées | Lebkuchennest Kalbsbäckchen in Portweinjus mit karamellisierter Senfsaat dazu Ofenwurzelgemüse mit Misoglasur und Sellerie-Maronenpüree | moey’s kitchen Klassische Rinderrouladen mit Rotweinsauce und Petersilienkartoffeln | S-Küche Barbacoa Style Beef Tacos – Langsam geschmortes mexikanisches Rindfleisch und Tacos mit Avocado Crema | Jankes*Soulfood Sauerbraten nach Art des Hauses | Gernekochen Boeuf Bourgignon | trickytine ruck-zuck-coq-au-vin | Madam Rote Rübe Vegetarisches Kartoffel-Gulasch mit Sauerkraut | Möhreneck Wirsingpäckchen mit Frischkäse-Semmel-Füllung | Delicious Stories Geschmorte Hähnchenkeulen mit Cider | Kartoffelwerkstatt In Milch geschmorter Schweinebraten mit halbseidenen Knödeln | Küchenlatein Rotwein-Rindfleisch-Sugo | Foodistas Geschmortes Schweinefilet | LECKER&Co Geschmorter Ochsenschwanz mit Pommes Macaire und Endivie | zimtkringel Svickova – Rind in böhmischer Sauce | speedelicious Schmorhühnchen mit Steinpilzen | Brotwein Ossobuco alla milanese mit Gremolata und Safran-Risotto | pinch of spice Geschmorte Hirschnuss mit Maronen-Cranberrysauce und Haselnussspätzle | Kleines Kuliversum Champignons à la bourguignonne | Ina Is(s)t Geschmorter Lauch mit Honig-Hafercrunch und rauchigem Kartoffelstampf | pastasciutta Geschmortes Wintergemüse mit Couscous | Barbaras Spielwiese Rinder-Schmortopf, flämisch angehaucht | Küchenliebelei Geschmortes Schweineherz mit Äpfeln | fräulein glücklich Wintereinbruch {Veganes Schmorgericht} | Patrick Rosenthal Italienischer Gulaschtopf | Langsam kocht besser Spanferkel-Schwarzbierbraten aus dem Slowcooker

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Top 11 wiener saftgulasch sarah wiener rezept synthetisiert von Noi That Xinh

Wiener Saftgulasch – zum Reinlegen gut!

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Alt-Wiener Rindsgulasch (Sarah Wiener) – diesesjenesmeines

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Rezept Saftgulasch nach Wiener Art

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