In dieser Kurzanleitung beantworten wir die Frage wurst selber machen im glas beantworten wir im heutigen Beitrag. Wenn Ihr noch mehr Anregungen oder Bemerkungen habt, hinterlasst uns bitte einen Kommentar.

Video wurst selber machen im glas

Da dieses Rezept in den letzten Monaten zu einem der Meistaufgerufenen auf meinem Blog avanciert ist, habe ich mir heute einmal die Zeit genommen, den Text zu überarbeiten. Den ursprünglichen Text habe ich versucht, so wenig wie möglich anzutasten. Er wurde aber um Informationen zur Haltbarkeit der Wurst und dem Einkochen generell ergänzt. Nicht ganz unwichtig bei eingekochten Sachen, die man, ohne sie nochmal aufzukochen, verzehrt. Matt im September 2020.

P.S. Etwas bessere Bilder würden dem Rezept sicher auch noch gut zu Gesicht stehen. Schau’n mer mal, wie der Kaiser wohl sagen würde. 🙂

Bin ich eigentlich der Einzige, der aus Blödsinn bei Onlineauktionen einfach Mal einen Euro auf Sachen bietet, ohne sie wirklich haben zu wollen, und sich dann wundert, was er denn am Ende nun schon wieder gewonnen hat? 🙂 So bin ich, zur “Begeisterung” von meinem Schatzi, schon an das eine oder andere “tolle” Teil gekommen und vor ein paar Tagen war es dann wieder einmal so weit. Über Nacht war aus mir der stolze Besitzer eines Fleischwolf-Aufsatzes für meine Küchenmaschine geworden.

Glücklicherweise stand selber Wursten schon eine ganze Weile auf der Liste der Dinge, die ich einmal ausprobieren wollte. Es war jetzt also nicht wirklich ein Verlust und da das Teil nun einmal da war, musste ich es natürlich auch gleich ausprobieren.

Um sich in die Materie erst einmal langsam einzuarbeiten, ist Bratwurst im Glas wohl ideal: Man braucht außer dem Fleischwolf keine weiteren Maschinen und es werden auch keine außergewöhnlichen Zutaten verlangt. Bis auf Nitritpökelsalz vielleicht, denn das wird im normalen Supermarkt nicht verkauft. Wer einen Gewerbeschein hat und damit in den örtlichen C&C reinkommt, der kriegt es dort, allerdings meist nur in größeren Gebinden. Online kann man es natürlich auch bei entsprechenden Onlineshops ordern. Oder man fragt einfach den Metzger seines Vertrauens, ob der ein paar Gramm entbehren kann.

Warum Nitritpökelsalz? Das Nitrit sorgt für das, was man in der Fachsprache Umrötung nennt, lässt die Wurst also appetitlich aussehen. Geschmacklich unterscheidet sich Nitritpökelsalz aber nicht von ganz normalem Salz. Man kann im Notfall also auch handelsübliches Salz nehmen. Die fertige Wurst sieht dann zwar ein wenig grau aus, schmecken wird sie aber trotzdem!

Haltbar gemacht wird unsere Grobe Bratwurst dann durch Einkochen. Viele Leute nehmen dafür einfach oft ausgediente Marmeladen- oder Wurstgläser. Habe ich am Anfang auch so gemacht, mittlerweile bin ich aber doch auf die sogenannten Sturzgläser umgestiegen, wie sie Oma schon kannte. In Deutschland wohl den meisten unter dem Namen Weck-Gläser wohl den meisten ein Begriff, in Österreich sind sie eher unter dem Namen des dortigen Herstellers als Rex Gläser bekannt. Vorteil dieser Gläser im Vergleich zu Twist-Off Gläsern ist, dass man leichter erkennt, ob der Inhalt schon verdorben ist. Denn kann man den Glasdeckel einfach abnehmen, sollte man den Inhalt gleich entsorge und die verdorbene Wurst auf keinen Fall noch essen! Die Gefahr an Botulismus zu erkranken ist zwar sehr gering, in Deutschland erkranken pro Jahr nur eine Handvoll Leute daran, aber das Botulismus-Toxin ist wirklich gefährlich. Da sollte man also kein Risiko eingehen.

Früher hat man es für ausreichend gehalten, Wurstgläser oder Konserven einmal einzukochen. Heutzutage empfehlen Institutionen wie Das Bundesinstitut für Risikobewertung zwei Einkochvorgänge mit 24-stündiger Pause dazwischen. Alternative ist das Einkochen unter Überdruck, das vor allem in den USA verbreitet ist. Wer also einen US Pressure Canner hat, der ist ebenfalls auf der sicheren Seite.

Ansonsten ist dieses Rezept so einfach, an der ersten leckeren selbstgemachten Wurst kann man quasi gar nicht scheitern. Also ran ans Werk und so gehts:

Top 9 wurst selber machen im glas synthetisiert von Noi That Xinh

Hackepeterwurst im Glas von ritel – Chefkoch

  • Autor: chefkoch.de
  • Einreichungsdatum: 05/21/2022
  • Bewertung: 4.84 (668 vote)
  • Zusammenfassung: Hackepeterwurst im Glas – altes Familienrezept. … Habe das Fleisch selber gewolft, so ist es auch noch eine sehr magere und diättaugliche Wurst geworden.

11 Wurst Im Glas Rezepte – kochbar.de

  • Autor: kochbar.de
  • Einreichungsdatum: 03/12/2022
  • Bewertung: 4.73 (514 vote)
  • Zusammenfassung: Die besten Wurst Im Glas Rezepte – 11 Wurst Im Glas Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei kochbar.de.

Rezept Bratwurst im Glas – Küchengötter

  • Autor: kuechengoetter.de
  • Einreichungsdatum: 12/31/2021
  • Bewertung: 4.58 (528 vote)
  • Zusammenfassung: Die Bratwurst im Glas im Ofen (Mitte, Umluft 130°) 2 Std. einkochen, zwischendurch bei Bedarf heißes Wasser nachfüllen. Die Gläser aus der Auflaufform nehmen …

Wurst im Glas – vomWochenmarkt.de

  • Autor: vomwochenmarkt.de
  • Einreichungsdatum: 02/22/2022
  • Bewertung: 4.12 (417 vote)
  • Zusammenfassung: Wurst im Glas selber machen ist einfach, denn das komplizierte Füllen der Wurstmasse in Därme entfällt. Deshalb ist ein „Wurst im Glas“ Rezept ideal für …
  • Suchergebnisse: Aus dem Glas kann Wurst grundsätzlich genauso serviert werden wie solche aus dem Darm. Leberwurst und Blutwurst schmecken sowohl als Aufstrich auf frischem Brot als auch in deftigen Gerichten. Wenn es mal schnell gehen muss, reichen auch ein paar …

Selber Wurst herstellen (im Glas) – Der Selbermacher BLOG

  • Autor: derselbermacherblog.de
  • Einreichungsdatum: 03/09/2022
  • Bewertung: 3.92 (595 vote)
  • Zusammenfassung: Wurst im Glas! Das war heute mein Tagesziel, genauer gesagt: Leberwurst. Habe ich es erreicht? Ja. Bin ich damit zufrieden?

Zwiebel-Chiliwurst im Glas! – Einfach und lecker! Allgemein

  • Autor: bauchvoll.de
  • Einreichungsdatum: 01/19/2022
  • Bewertung: 3.6 (412 vote)
  • Zusammenfassung: Anleitungen · Die frischen Zwiebeln und das Fleisch in Stücke schneiden. · Die ganze Mischung zweimal wolfen und anschliessend nochmal gut durchmischen. · Das Brät …

Hausmacher Wurst im Glas online kaufen – ahle-wurscht.de

  • Autor: ahle-wurscht.de
  • Einreichungsdatum: 12/23/2021
  • Bewertung: 3.57 (308 vote)
  • Zusammenfassung: Oder Sie machen es eben wie meine Oma und stellen die Gläser in den dunklen kühlen Keller. Zu einem deftigen Mahl, egal, ob Sie es Brotzeit …

Leberwurst im Glas oder im Darm geräuchert selber machen

Leberwurst im Glas oder im Darm geräuchert selber machen
  • Autor: nicostanitzok.de
  • Einreichungsdatum: 05/20/2022
  • Bewertung: 3.3 (330 vote)
  • Zusammenfassung: Hausmacher Leberwurst mmh, lecker. Ich oute mich heute als der totale Leberwurst-Typ (lach) Als Kind und Jugendlicher war die einzige Wurst, die ich mochte …
  • Suchergebnisse: Du kannst sie im Glas einkochen, aber mein Favorit ist, sie in Därme zu füllen und zu räuchern. Ich habe mir dafür schon vor einer Weile eine ganz simple Räucherkammer aus zwei großen Pflanzkübeln gebastelt. Um die Würste kalt zu räuchern habe ich …

Wurstrezepte | Rezepte für Fleisch, Wurst, Sülze, Schinken, Speck

  • Autor: schlachten-und-wursten-wie-damals-bei-opa.de
  • Einreichungsdatum: 12/01/2021
  • Bewertung: 3.18 (471 vote)
  • Zusammenfassung: Eisbein in Aspik im Glas ala Roland. Kategorie: Sülze … Delikateß Leberwurst Art Wurst selber machen … Schinken räuchern und Schinken selber machen.
Dieser Eintrag wurde veröffentlicht am Tech. Setzte ein Lesezeichen permalink.